Wat is chiazaadproteïne?

Chia-eiwit (ook wel chia-eiwit genoemd) is een natuurlijk plantaardig eiwit met een hoge voedingswaarde. Chia-eiwit combineert een compleet (of bijna compleet) eiwitprofiel met oplosbare vezels, omega-3-vetzuren, mineralen en antioxidanten, waardoor het een veelzijdig plantaardig en voedzaam ingrediënt is. Over het algemeen wordt chia-eiwit geproduceerd als een fijn, neutraal smakend poeder. De laatste jaren is de populariteit van chia-eiwit toegenomen door de groeiende vraag van consumenten naar duurzame, allergeenvrije eiwitten (chia is glutenvrij, sojavrij en zuivelvrij) en de nadruk van overheden op het verminderen van vleesconsumptie vanwege milieu- en volksgezondheidsdoelen. Het wordt gewaardeerd in de voedingsmiddelen-, dranken- en supplementenindustrie, waar het de voedingswaarde verbetert zonder afbreuk te doen aan smaak of textuur.