Tegenwoordig is "suikerarm" een populaire trend in de voedingsmiddelenindustrie, en suikerreductie is een groeiende trend. Veel productformules proberen de hoeveelheid toegevoegde suiker te verminderen. Binnen deze trend krijgen natuurlijke functionele zoetstoffen zoals inuline, steviolglycosiden en mogroside, die als suikervervangers worden vertegenwoordigd, steeds meer aandacht.
Monniksvrucht kan worden gebruikt als functionele zoetstof en speelt, samen met andere natuurlijke zoetstoffen, een belangrijke rol in de voedingsmiddelenindustrie. Monniksvrucht (Luo Han Guo) en stevia hebben een goede synergetische werking, wat de smaak en de prijs-kwaliteitverhouding verbetert. Monniksvrucht en erythritol hebben een goede smaak en verbeteren de textuur. De zoetheid is vergelijkbaar met rietsuiker, wat aansluit bij de consumptiegewoonten. De combinatie met inuline verbetert de smaak, is gunstig voor de darmgezondheid en zorgt voor een schoner etiket. De combinatie van Luo Han Guo, allose en trehalose verbetert de smaak en de gezondheid en is geschikt voor gebruik in bakproducten.
Het wordt al eeuwenlang in de oosterse geneeskunde gebruikt als middel tegen verkoudheid en spijsverteringsproblemen, en tegenwoordig wordt het ook gebruikt om voedsel en dranken te zoeten. Zoetstoffen van monniksvrucht worden gemaakt door de zaden en schil van de vrucht te verwijderen, de vrucht te pletten en het sap op te vangen. Het vruchtenextract, of sap, bevat nul calorieën per portie. Zoetstoffen van monniksvrucht zijn door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) goedgekeurd voor gebruik in voedingsmiddelen en dranken.
Zoetstoffen op basis van monniksvrucht zijn 150-200 keer zoeter dan suiker en geven zoetheid aan voedingsmiddelen en dranken zonder extra calorieën. Monniksvruchtzoetstoffen worden gebruikt in dranken en voedingsmiddelen zoals frisdranken, vruchtensappen, zuivelproducten, desserts, snoep en sauzen. Omdat ze stabiel zijn bij hoge temperaturen, kunnen monniksvruchtzoetstoffen ook in gebak worden gebruikt. Een product dat monniksvruchtzoetstoffen bevat, kan echter qua uiterlijk, textuur en smaak iets verschillen van hetzelfde product dat met suiker is gemaakt, omdat suiker bijdraagt aan de structuur en textuur van voedingsmiddelen.
Net als alle caloriearme en calorievrije zoetstoffen is er maar een heel klein beetje monniksvruchtzoetstof nodig om dezelfde zoetheid als suiker te bereiken. Om het afmeten en schenken te vergemakkelijken, wordt het meestal gemengd met gangbare, goedgekeurde voedingsingrediënten. Daarom lijkt een zakje monniksvruchtzoetstof qua hoeveelheid bijvoorbeeld gelijk aan een zakje tafelsuiker.
Als u een aanbieding voor een aandelenactie wilt, neem dan nu contact met ons op viaE-mail:info@tianjiachemical.comof via WhatsApp/WeChat: 0086-13816573468Wij zullen u binnen 24 uur antwoorden.
Geplaatst op: 12 maart 2021