Ik denk dat veel oplettende consumenten de naam acesulfaam zullen tegenkomen op de ingrediëntenlijst van yoghurt, ijs, conserven, jam, gelei en vele andere voedingsmiddelen. Deze naam klinkt erg "zoet", maar het is een zoetstof met een zoetheid die 200 keer zo groot is als die van sucrose. Acesulfaam werd in 1967 ontdekt door het Duitse bedrijf Hoechst en in 1983 voor het eerst goedgekeurd in het Verenigd Koninkrijk.
Na 15 jaar veiligheidsonderzoek is bevestigd dat acesulfaam geen calorieën aan het lichaam levert, niet in het lichaam wordt gemetaboliseerd, zich niet ophoopt en geen heftige bloedsuikerschommelingen veroorzaakt. Acesulfaam wordt volledig via de urine uitgescheiden en is niet giftig en niet schadelijk voor mens en dier.
In juli 1988 werd acesulfame officieel goedgekeurd door de FDA en in mei 1992 gaf het toenmalige Chinese Ministerie van Volksgezondheid officieel toestemming voor het gebruik ervan. Door de voortdurende verbetering van de binnenlandse productie van acesulfame is het toepassingsgebied in de voedingsmiddelenindustrie steeds breder geworden en neemt het exportaandeel toe.
GB 2760 stelt de voedselcategorieën en het maximale gebruik van acesulfame als zoetstof vast. Mits gebruikt volgens de bepalingen, is acesulfame onschadelijk voor de mens.
Acesulfame-kalium is een kunstmatige zoetstof, ook wel bekend als Ace-K.
Kunstmatige zoetstoffen zoals acesulfame-kalium zijn populair omdat ze vaak veel zoeter zijn dan natuurlijke suiker, waardoor je er minder van nodig hebt in een recept. Ze bieden ook een aantal gezondheidsvoordelen, waaronder:
• Gewichtsbeheersing.Een theelepel suiker bevat ongeveer 16 calorieën. Dat klinkt misschien niet veel, totdat je bedenkt dat een gemiddelde frisdrank 10 theelepels suiker bevat, wat neerkomt op zo'n 160 extra calorieën. Acesulfame kalium is een suikervervanger met 0 calorieën, waardoor je veel van die extra calorieën uit je dieet kunt schrappen. Minder calorieën maakt het makkelijker om af te vallen of op een gezond gewicht te blijven.
• Diabetes.Kunstmatige zoetstoffen verhogen je bloedsuikerspiegel niet zoals suiker dat wel doet. Als je diabetes hebt, overleg dan eerst met je arts over het gebruik van kunstmatige zoetstoffen.
• Mondgezondheid.Suiker kan bijdragen aan tandbederf, maar suikervervangers zoals acesulfame-kalium niet.
Geplaatst op: 23 juli 2021